かぼちゃときのこのクリーム煮
こんにちは(*^^)v
今日は、フライパンひとつで出来る手軽さなのに、ちょっとリッチな1品
をご紹介させていただきます。
【かぼちゃときのこのクリーム煮】
＜材料/4人分＞
■かぼちゃ（1㎝幅に切る）・・・1/4個
■玉ねぎ（薄くスライスする）・・・1/3個
■鶏手羽中・・・8本
■エリンギ（縦に4等分に切る）・・・中2本
■長いも（1㎝幅の半月切り）・・・5㎝
■小麦粉・・・大さじ1
■コンソメ・・・2個
■水・・・1.5カップ
■牛乳・・・1カップ
■バター・・・大さじ1
■塩、コショウ・・・少々
■生クリーム・・・50㏄
＜作り方＞
①鶏肉に塩・コショウして下味をつけ、その他の材料はそれぞれ切っておく。
②ビニール袋に①の鶏肉を入れ、小麦粉を入れてまんべんなくつける。
③フライパンに火力弱で温め、油を敷いて②の肉を入れ、火力中にして全体に焼き色を
つけ取り出す。続いて、野菜類も同様に表面に焼き色をつけ取り出す。
④同じフライパンにバターを入れ、火力中で玉ねぎを炒め、透き通ったら水とコンソメを加える。
⑤沸騰したら③と④を戻し、火力中弱でタイマーを10分セットして煮る。
途中灰汁が出れば取る。
⑥かぼちゃが柔らかくなったら牛乳を加え、沸騰する直前で火力弱に落とす。
味がなじむまで2～3分煮たら、塩・コショウで味を調える。仕上げに生クリームを
加え、野菜と鶏肉をスープと一緒に盛り付ける。
※今晩のおかずの一品にいかがでしょうか？(*´▽｀*)
2018年10月3日
