IHクッキングレシピ
こんにちは(^－^)
今日はヘルシーな寒天を使ったデザートのご紹介をさせていただきます。
【いちごミルク寒天ソース添え】
☆材料/1ホール分
●いちご・・・1パック
●砂糖・・・50ｇ
●レモン汁・・・小さじ1
＜寒天＞
●棒寒天・・・1本
●牛乳・・・200㏄
●水・・・300㏄
●砂糖・・・50ｇ
◆作り方
①棒寒天は一口大にちぎり、水に浸して柔らかく戻す。
②いちごはマッシャーでつぶし、砂糖50ｇをまぶしておく。（ミキサーにかけても良い）
（ポイント）
いちごの大きさは、好みで。細かくするほど、なめらかさは増します。
③①の寒天を絞って分量の水と鍋に入れ、火力中弱で煮溶かす。
塊がなくなったら砂糖を加えて混ぜながらさらに煮る。
（ポイント）
煮立ってきたらかき混ぜながら溶かします。
寒天がぐつぐつ飛び散る様なら、火力弱に下げましょう。
④③に牛乳を加え、沸騰しないように煮てなめらかに仕上げ、網でこしておく。
（ポイント）
ＩＨは設定した温度で一定に加熱するので、牛乳を入れても吹きこぼれる
心配がなく慌てずに作れます。
⑤④に②のいちごの半分を加え、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑥②のいちごの残りを小鍋に入れ、火力弱で約5分、トロっとなるまで
煮て、仕上げにレモン汁を加えソースを作る。
（ポイント）
低温加熱ですが、焦がさないように、かき混ぜながら煮詰めましょう。
⑦固まったら型から取り出し、いちごソースをかけていただく。
※春先になると、いちごの香りもグンとアップして食浴をかきたてます。
そんな時は、ヘルシーな寒天を使ったデザートはいかがですか？(*^-^*)
2018年4月16日
