秋鮭と舞茸のバター醤油ご飯
こんにちは(^○^)
秋らしい季節になりました。そこで、今の季節に合うレシピを
ご紹介いたします。
【秋鮭と舞茸のバター醤油ご飯】
材料/4人分
■米・・・2合
■生鮭（切り身）・・・100ｇ
■塩・・・少々
■舞茸・・・100ｇ
■銀杏（茹でたもの）・・・30ｇ
■バター・・・大さじ1
■三つ葉・・・適宜
＜調味料＞
★醤油・・・大さじ2
★酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
【作り方】
①米は研いでザルにあげて30分ほどおいておく。
②生鮭は洗ってペーパーで拭き、塩少々をして10分位おいておく。
（甘塩鮭の場合は、塩は不要）。舞茸は小房に分けて★の調味料を
合わせたもので下味をつけておく。
③フライパンを火力弱で温め、クッキングシートを敷いて鮭の皮面を下にして入れ、
火力中強にして焦げ目がつく位に両面を焼く。（グリルで焼くと、さらに香ばしくなります。）
④②の舞茸は、舞茸と漬け汁を分けておく。
⑤厚手の鍋に、米と④の漬け汁と水を合わせて米と同量にしたものを入れ、
ひと混ぜして鮭、舞茸、銀杏、バターをのせて蓋をし、火力中で加熱。
沸騰したら火力弱にして10～12分タイマーをかけて加熱し、余熱で10分蒸らす。
⑥⑤ができたら、鮭を取り出して骨を除いて再び加え、混ぜ合わせたら、
器に盛って三つ葉を添えて出来上がり♪
※簡単ですので、一度作ってみて下さい。(^O^)／
2018年9月13日
