体内を温めてくれる簡単レシピ
こんにちは(^O^)
底冷えする日が続くこの時季に食べたくなるレシピのご紹介です。
【滋味に富んだスープやおかゆで冬を乗り切る】
◆薬膳スープ
●材料（2人分）
■鶏手羽元・・・6本
A：＜塩小さじ1/4、酒大さじ1＞
干ししいたけ・・・3枚
長ねぎ・・・1本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
雑穀・・・大さじ3
水・・・4カップ（800ml）
塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ3
クコの実・・・小さじ1（省略可）
＜作り方＞
①鶏手羽元は洗って水気をふきとり、Aをふって10分ほど置く。
干ししいたけはぬるま湯で戻して半分に。長ねぎは3㎝長さに切る。
にんにくとしょうがは薄切りにする。
②鍋に材料を全て入れ、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。
※すべての材料をコトコト煮込むだけで完成する、旨味たっぷりのスープ。
雑穀を一緒に煮込んで、甘みととろみを加えるのがポイントです。
◆香港風がゆ
●材料（2人分）
■米1/2カップ、塩小さじ1/2、植物油大さじ1/2
A：＜水5カップ（1L）、鶏ガラスープの素小さじ1、干し貝柱1個（省略可）＞
ごま油・・・大さじ1/2
＜作り方＞
①米を洗い、30分以上吸水させたら、ザルに上げて水を切る。塩と植物油を加えて混ぜ、
冷凍する。
②大きめの鍋にAを入れて中火にかける。沸騰したら①を加え、かき混ぜながら煮る。
③再度沸騰したらかき混ぜるのをやめ、米が踊るくらいの火加減にする。
少しずらしてふたをし、40～50分煮る。
④仕上げにごま油を加えて混ぜる。
⑤お好みで薬味（ザーサイや、ごま油としょうゆを1対1で混ぜたタレに千切りの
長ねぎとしょうがを10分ほど漬け込んだものなど）を添える。
※冷凍した米を使う事で本場に近い仕上がりに。
鳥ガラスープの素だけでも味は足りますが、干し貝柱を加えると、旨味が一層増します。
＊いずれも塩分控えめでやさしい味わい。
消化もいいので、風邪気味だったり胃腸が疲れていたりして食欲がない、
という時の栄養補給にも向いています。
今日の夕食にいかがでしょうか？(*^▽^*)
2019年1月25日
