IHクッキングレシピ
こんにちは(*^▽^*)
今日は、IHで作るレシピをご紹介させて頂きます。
【レンコンと鶏肉のピリ辛炒め】
＜材料＞4人分
■鶏モモ肉・・・150ｇ
◎塩・コショウ・・・各少々
◎酒・醤油・・・各小さじ1
◎片栗粉・・・大さじ1
■レンコン・・・200ｇ
■エリンギ・・・100ｇ
■ピーマン・・・50ｇ
■パプリカ・・・50ｇ
■生姜（微塵切り）・・・小さじ1
■サラダ油・・・適量
■鷹の爪・・・1本
☆酒・醤油・みりん・・・各大さじ2
☆砂糖・・・大さじ1
☆酢・・・大さじ2
☆水・・・大さじ3
☆鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1
☆片栗粉・・・小さじ1
＜作り方＞
①レンコンは洗って皮をむき、ラップで包んでレンジ（600W）に2～3分かけて
少しやわらかくし、冷めたら3～5㎜幅の輪切りまたは半月切りにし、片栗粉を
薄くまぶしておく。
②鶏肉は一口大に切って◎で下味をつけておく。エリンギ、ピーマン、パプリカは
一口大の乱切りにし、生姜は微塵切りにしておく。☆の材料を合わせておく。
③フライパンにサラダ油大さじ2を入れて火力中で熱し、①のレンコンを入れて火力中強にして
両面をこんがり焼いて取り出しておく。
④③のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、②の鶏肉の皮面を下にして入れて火力中で
両面をこんがり焼いて取り出しておく。フライパンの油をペーパーで拭き取っておく。
⑤④のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて生姜の微塵切りと鷹の爪を半分にして入れて
火力中で炒める。香りが出てきたらエリンギ、ピーマン、パプリカを入れて焼き炒め、
野菜に油がまわったら②の☆を加えて火力中で加熱する。
⑥とろみがつき始めたらレンコンと鶏肉を戻し入れ、フライパンをゆすりながら全体に
絡めて出来上がり。(^^♪
（ポイント）
※IHは火力調節が容易なうえに、鍋そのものを発熱させて調理するため、立ち上がりが
早く熱効率も高いので、炒め物が短時間でスムーズに作れます。
今日の夕食の一品にいかがでしょうか？(*^^)v
2020年4月2日
