簡単！おいしい！薬膳ごはん
こんにちは(*^▽^*)
※暴飲暴食しがちな年末年始。
今年は、簡単で体のケアを意識したおせちを
作ってみませんか？
☆関西風薬膳雑煮
◆体を温める鶏肉やかぼちゃ、消化を助ける人参など
5色を取り入れた、具だくさんのお雑煮。
丸餅、味噌仕立ての関西風です。
＜材料＞（4人分）
■丸餅・・・4個
■鶏肉・・・200ｇ
■かまぼこ・・・8切れ
■里芋・・・300ｇ
■大根・・・80ｇ
■人参・・・100ｇ
■かぼちゃ・・・50ｇ
■靑ねぎ・・・少々
■鰹昆布だし汁・・・1.000㎖
■合わせ味噌・・・100ｇ
■鰹節・・・適量
＜作り方＞
①鶏肉は一口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り、小さく切る。
②里芋は皮をむき一口大にし、小さじ1の塩でもんでから下茹でする。
③大根は皮をむいて5mm幅に、人参も5mm幅の輪切りにして、
どちらも下茹でしておく。
④だし汁を煮立てて鶏肉とかぼちゃを入れ、中火で火が通るまで
煮たら、②、③とかまぼこを加えてさっと煮て、味噌を溶く。
⑤丸餅を熱湯で茹でる。
⑥お椀に⑤と、④の具をきれいに入れ、④の汁を静かに注ぎ、
靑ねぎの小口切りと鰹節をのせる。
【甘酒と生姜のホットスムージー】
「飲む点滴」とも言われる甘酒は、気や血液を良くし、
経絡を温めます。整腸作用のある牛乳と、悪寒を取り除く
生姜を合わせて。
米麹濃縮タイプの甘酒と牛乳各400㎖、粗みじんにした
生姜1かけをミキサーに入れ攪拌後、カップに移して
電子レンジで1～2分温めます。
⁂お正月料理の1品としてどうでしょうか❓(^_-)-☆
2017年12月26日
