旬の食材 ～夏野菜編～
こんにちは(^_^)/
今日は、夏野菜の効能について一部ですが、簡単にご紹介させていただきます。
◆冬瓜（とうがん）
※ビタミンCを含み、味は淡白で、胃の働きをよくします。
※体内にたまっている余分な塩分や水分、脂肪を排泄する作用があります。
◆ゴーヤ
※ビタミンCの含有量は非常に多く、加熱しても壊れにくく、疲労回復や
夏バテによいと言われています。色が均一に濃いものがよいです。
※塩もみをしてゆで、油で苦みを隠すと食べやすいです。
◆トマト
※夏の日焼けした体に、トマトの水分とビタミンCを。リコピンには、
抗酸化作用があり、がん予防によいとされています。
◆しょうが
※体を温め、胃腸の働きを活発にする作用があります。
冷房や冷たい飲み物が原因の冷えバテ対策にも強い味方。
◆ピーマン
※肉質の薄い普通のピーマンと、肉厚で甘みの強いジャンボピーマンがあります。
ピーマンが嫌いな子には、苦みが少なく甘みの強い赤ピーマンを。
※ピーマンは油との相性がよく、加熱することでビタミンAなどの吸収も良くなります。
◆とうもろこし
※収穫するとすぐ鮮度が落ち始めるので、すぐに茹でるのが甘みを保つポイント。
※炭水化物が多く、エネルギー源となるので、食欲がない時やおやつ代わりに。
◆なす
※長なすは炒め物や焼きなす、煮物などに使いやすい野菜です。
賀茂なすは田楽によく利用され、緑色のヘタが特長の米なすは煮物に
向いています。
※水なすは流通量が少ないですが、生食が可能で、漬物などに利用されます。
※血液をきれいにし、血管が丈夫になるとされています。
◆きゅうり
※栄養的に目立つものはありませんが、水分含量が多く、体の熱を取り、
利尿作用があります。
☆旬の野菜を取り入れた料理を作って、夏バテしない元気な体をつくりましょう。(^_-)-☆
2018年8月18日
