紅茶をもっと知ろう！
こんにちは(*^^)v
お茶の時間を豊かに演出する紅茶。抗酸化作用のあるポリフェノールを含み、
最近はインフルエンザ予防に有効だと言われ、その良さが再認識されます。
さまざまな種類がありますので、代表的な品種の特長を紹介します。
【種類が豊富】
①ダージリン
■香り高く、コクのある味わいが特長。季節ごとに味わいが異なるのも魅力の一つ。
■春摘みは緑茶にも似たさわやかさがあり、夏摘みは味・コク・香りがしっかりしていて、
飲みごたえがあります。
■秋摘みはコクに加え、甘みとまろやかさがあり、こちらはミルクティーにするのも良いです。
②アッサム
■コクのある濃厚な味わいのアッサムは、春先から秋に収穫されます。
初夏に摘まれたものはストレートはもちろん、ミルクティーが特におすすめ！
③セイロン
■コク・渋みのバランスが良く、ポピュラーな茶葉。気軽に楽しむのに最適。
■「ディンブラ」はしっかりとしたコクと渋みが特長。
「キャンディ」は渋みが少なく、さっぱりとした味わい。
「ウバ」はさわやかな香りとすっきりとした渋み。
④アールグレイ
■フレーバーティーの代表格。
ダージリンやセイロンの茶葉に柑橘系のベルガモットのフレーバーをつけた茶葉。
【美味しさを引き出す淹れ方とアレンジ】
■おいしさのポイントは、沸騰したてのお湯を高い位置から勢いよく注ぎ、
茶葉をティーポット内で踊らせること。注いだらフタをして3分ほど蒸らし、
カップに注ぎましょう。
■ティーバッグは、カップに入れてそのままお湯を注ぐのはNG！
■ミルクティーは、アツアツの紅茶をカップに入れ、少量の牛乳を注げば出来上がり。
■カップに熱湯を注ぎ、ティーバッグを入れたまま、温めた牛乳を加えて
再びフタをして1～2分蒸らせば完成！
ここにキャラメルシロップを加え、ホイップした生クリームを上に乗せれば、
キャラメルティーラテにも♪
※是非、試してみて下さい。(^O^)／
2019年2月25日
