野菜の味を活かす
こんにちは（＾ｖ＾）
とってもいい天気ですね!(^^)!
今日は、野菜の味を活かす、効果的な切り方！！をご紹介します(^^)/
毎日の食生活に欠かせない野菜。でも調理の際に何も考えずに
切っていたらもったいない！！
サラダで、シャキッとした歯ごたえを楽しむなら
レタスやキャベツは繊維に沿って切るのがおすすめ（＾ｖ＾）
逆にふわっとした口当たりの千切りなら、繊維に直角に切るのがいいですよ♪♪
玉ねぎは繊維と直角に切ると繊維に沿って切るよりも繊維が多く壊れ、辛み成分が出やすい。
きゅうりやにんじんは繊維に対して直角に切った方が甘みが出ます。
野菜を煮物にする場合は、繊維に対して横か、斜め切りが最適（*^_^*）
細胞が壊れたところに味がよくしみる仕組みです！
2014エコフェスタまで・・・・・あと39日！！
2014年9月8日
